Tagliatelle Scampi E Gamberi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle, 16 Gamberi Rossi, 8 Scampi, 2 Pomodori Grandi Maturi, 1 Scalogno, 1 Bicchiere Vino Bianco, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Rametto Dragoncello, Sale, Pepe

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Preparazione

Tenete da parte 4 scampi interi. Sgusciate i gamberi e gli altri scampi: tagliate e tocchetti questi ultimi e metà dei gamberi; lasciate interi gli altri gamberi. Pelate i pomodori, strizzateli, eliminate i semi, fateli a filetti e lasciateli sgocciolare per qualche minuto. Tritate finemente lo scalogno e fate appassire con l'olio al fuoco basso: quando sarà dorato unite gli scampi e i gamberi. Aggiungete i pomodori, bagnate con il vino e lasciate evaporare per 10 minuti. Salate e pepate. Fate cuocere per 7-8 minuti gli scampi interi in acqua bollente, scolateli e teneteli al caldo in un piatto appoggiato su una pentola sul fuoco. Scolate al dente le tagliatelle e fatele saltare in padella con sugo dei crostacei e le foglie di dragoncello spezzettate. Serviteli guarnite con gli scampi interi.

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