Tagliatelle Con Ricotta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo, 2 Zucchine, 200 G Ricotta, Olio D'oliva, 1 Presa Sale, 1 Manciata Pepe

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Preparazione

Lavare le zucchine, poi raschiarle leggermente, spuntarle, asciugarle e tagliarle a rondelle. Friggerle in una padella con 1 bicchiere d'olio, scolarle con una paletta forata appena saranno leggermente dorate e tenerle da parte. In una terrina lavorare la ricotta con 3 cucchiai d'olio e una presa di sale sino a renderla cremosa. Cuocere le tagliatelle, scolarle e rovesciarle nella terrina sulla ricotta; unire le zucchine, insaporire con una manciata di pepe e mescolare con molta delicatezza.

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