Tagliatelle Con Asparagi E Pomodori Secchi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle, 300 G Asparagi Lessi, 1 Scalogno, 1 Mazzetto Insalata Rucola, 1 Peperoncino, 12 Pomodorini Secchi, Formaggio Parmigiano A Scaglie, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Soffriggere lo scalogno nell'olio con il peperoncino. Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto. Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano. Servire subito.

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