Tagliatelle Al Granchio

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo, 2 Scalogni, 1 Carota, 1 Costa Sedano, 1 Porro, 170 G Polpa Di Granchio, 1 Cucchiaio Passato Di Pomodoro, Vino Bianco, Brandy, Brodo Vegetale, Olio D'oliva, Burro, Sale, Pepe

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Preparazione

Far appassire con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio tutte le verdure tritate, unire la polpa di granchio e farla insaporire per 3 minuti. Spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e 1 cucchiaio di brandy e far evaporare. Unire il passato di pomodoro e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e cuocere per 5 minuti. Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo.

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