Tacchino Ai Sapori Autunnali

Ingredienti

dosi per 4 persone: 8 Fettine Tacchino (circa 400 G), 250 G Patatine Prelessate, 100 G Funghi Porcini Freschi, 8 Fettine Prosciutto Crudo, Farina Bianca, 40 G Burro, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, Salvia, Rosmarino, alcuni Semini Cardamomo, Sale, Pepe

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Preparazione

Mondate i funghi e tagliateli a lamelle. Saltateli in padella con una cucchiaiata d'olio d'oliva. Salateli e pepateli. Stendete sul tagliere le fettine di carne e salatele leggermente. Disponete una fettina di prosciutto su ogni fetta di carne. Suddividete fra le stesse un ottavo dei funghi e qualche semino di cardamomo pestato. Chiudete le fette a involtino e fissatele con degli stecchini. Infarinate gli involtini. Rosolateli in 2 cucchiai d'olio e 10 g di burro, ben caldi. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete per circa 6 minuti. Affettate le patatine, saltatele in 30 g di burro aromatizzato con salvia e rosmarino e servitele con la carne.

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