Supplì Di Couscous

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Couscous, Mozzarella, Formaggio Parmigiano, 2 Uova, Carota, Sedano, Cipolla, Pangrattato, Olio D'oliva Extra-vergine

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Preparazione

Su vapore d'acqua aromatizzata con cipolla, carota, sedano lessare il couscous. Far stiepidire e salare. Amalgamarvi 1 uovo e parmigiano grattugiato modellando in forma di supplì. Al centro di ognuno mettere la mozzarella. Panare con uovo e pangrattato e far dorare brevemente nell'olio.

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