Stufato Con Carote

Ingredienti

dosi per 6 persone: 800 G Manzo Lardellato, alcuni Pezzi Cotenna, 1 Piedino Di Vitello, 1 Bicchiere Vino Bianco, 1000 G Carote, 4 Cipolle, 1 Mazzetto Erbe Aromatiche, 1 Bicchierino Brandy, Sale, Pepe

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Preparazione

Salate e pepate la carne, mettetela in un piatto e aggiungete un po' di vino bianco e il brandy. Lasciate marinare per 5 ore girando di tanto in tanto la carne. In una teglia mettete la cotenna tagliata a pezzi, le cipolline, le carote tagliate a dischi, il piedino di vitello e la carne. Aggiungete il vino bianco, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e mettete in forno per 4 ore. Ogni tanto versateci sopra il suo sugo. Finita la cottura mettete la carne in un piatto circondandola di carote e versateci sopra il sugo di cottura; cospargete di prezzemolo tritato.

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