Stracotto Di Manzo Alla Montanara

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Carne Di Manzo Abbastanza Magra, 2 Cipolle Grandi, 2 Spicchi Aglio, 5 Pomodori, 1 Ciuffo Prezzemolo, 2 Foglie Alloro, Timo, Dragoncello

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Preparazione

Scaldare una casseruola, di cui la carne non occupi più di 2/3 della capacità , fino a raggiungere il giusto grado di calore; sistemare la carne, indorarla da tutte le parti, ridurre la fiamma al minimo e unirvi i pomodori finemente triturati, le cipolle tagliate ad anelli, gli spicchi d'aglio interi, il prezzemolo, il timo e il dragoncello; salare e pepare quanto basta. Chiudere con il coperchio e lasciare cuocere per circa un'ora e mezza; controllare di tanto in tanto ed eventualmente aggiungere un mestolo d'acqua.

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