Spiedini Di Cinghiale Con Prugne E Anelli Di Cipolla Fritta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Polpa Di Cinghiale, 2 Fette Pancarré, 2 Ciuffi Prezzemolo, 2 Uova, 1 Cipolla, 30 G Prugne Secche, Sale, Pepe, Rosmarino, Pangrattato, Farina 00, Latte, Olio D'oliva Extra-vergine, Lardo Di Maiale

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Preparazione

In una terrina mettere lardo, carne, pancarré, prezzemolo, 1 uovo, rosmarino e 20 g di prugne. Macinare e aggiungere sale e pepe, formare quindi delle polpettine, infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua. Passare la cipolla a rondelle in farina, uovo, latte e pangrattato e friggere.

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