Spezzatino Di Pollo Al Timo

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Pollo, 250 G Pomodori Da Sugo, 1 Carota, 1 Cipolla, 1 Gambo Sedano, 7 Foglie Basilico, 1 Mazzetto Timo, 2 Cucchiai Farina, 1 Bicchiere Brodo, 1 Bicchiere Vino Bianco, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Tagliate a pezzi il pollo e mettetelo a marinare nel vino insieme con sale, pepe e timo. Preparate a parte il soffritto: tritate finemente la cipolla, la carota, il sedano e 5 foglie di basilico, fateli appassire in padella con l'olio e poca acqua; aggiungervi i pezzi di pollo scolati dalla marinata e infarinati, e rosolarli. Aggiungete il liquido della marinata. Fatto evaporare il liquido, versate i pomodori passati al setaccio, il resto del basilico, sale e pepe, il timo tritato. La cottura va completata aggiungendo un po' alla volta il brodo tenuto in caldo.

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