Spaghettini Primula

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Spaghettini, 6 Cucchiai Panna, 4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato, 4 Fettine Prosciutto Cotto, 4 Tuorli D'uovo, 1 Bustina Zafferano, 1 Cucchiaino Curry In Polvere, Sale

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Preparazione

Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata. Intanto tritare il prosciutto, metterlo in una casseruola, unire la panna, il grana, lo zafferano, il sale e 1 cucchiaino di curry, precedentemente sciolto con un po' d'acqua di cottura della pasta. Amalgamare bene e mettere il composto su fiamma bassa a scaldare. Non appena intiepidito, toglierlo dal fuoco unire i tuorli, mescolare bene e condirvi la pasta.

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