Spaghetti Ricotta E Carciofi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Spaghetti, 2 Carciofi, 250 G Ricotta Fresca, 1 Spicchio Limone, 2 Spicchi Aglio, Olio D'oliva, Sale, Pepe, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e immergeteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non si anneriscano. Schiacciate l'aglio e fatelo dorare in olio d'oliva, poi toglietelo. Aggiungete i carciofi, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua se necessario. Aggiungete la ricotta amalgamandola con cura. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fate saltare nella padella del condimento aggiungendo a poco a poco il parmigiano grattugiato. Guarnite col prezzemolo tritato e servite.

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