Spaghetti Con Le Sarde

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Spaghetti, 300 G Sarde Fresche, 100 G Finocchio Selvatico, 30 G Pinoli, 20 G Uvetta Sultanina, 4 Filetti D'acciughe, 1 Cipolla, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Lavate bene e tritate molto finemente il finocchio selvatico. In una teglia fate dorare la cipolla affettata in abbondante olio, aggiungete il finocchio, i pinoli, l'uvetta, lasciata in ammollo in acqua tiepida e successivamente strizzata, e i filetti d'acciughe. Dopo qualche minuto unite le sarde, pulite e diliscate e un dito di acqua tiepida; salate, pepate e portate a cottura. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo di pesce.

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