Spaghetti al Cartoccio

Come trasformare dei normali spaghetti in qualcosa di veramente speciale in poche e semplici mosse? La risposta è tutta in questa ricetta: stiamo parlando degli spaghetti al cartoccio. Questa è senza dubbio l'idea perfetta per stupire i propri ospiti in modo originale ed inaspettato, con un semplice, per così dire, piatto di spaghetti!
Gli spaghetti al cartoccio sono un piatto di origine marinara, adatto a qualsiasi stagione e situazione.
La cottura al cartoccio presenta notevoli vantaggi soprattutto da un punto di vista di nutrizionale in quanto, non avendo bisogno di particolari condimenti e aggiunta di grassi, è favorita per chi segue una dieta, mantenendo intatte le proprietà organolettiche dei cibi.
I cibi rimangono morbidi e gli aromi e i sapori si conservano.
Cucinare al cartoccio è semplice, basta un po’ di attenzione per evitare di lessare i cibi nel loro stesso liquido di cottura o di cuocerli troppo e di conseguenza seccarli.


E non dimenticate di guardare il video con tutte le spiegazioni!

Ingredienti

Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
2 persone
Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Far saltare con un po' d'olio i calamari tagliati ad anelli, poi aggiungere le cozze e le mazzancolle e cuocere leggermente. Fare un sugo di pesce aggiungendo il pomodoro e il basilico, sale e zucchero. Cuocere la pasta tenendola leggermente al dente. Mescolare gli spaghetti con il sugo di pesce. In una pirofila preparare un cartoccio di stagnola (esternamente) e carta forno (internamente) e posizionarci dentro la pasta condita, aggiungere olio e mettere a gratinare in forno per 10-15 minuti.

Consigli
L'alluminio è il materiale più pratico perchè meglio si presta ad essere accartocciato. Se vogliamo usare la carta forno è bene bagnarla prima per evitare che si annerisca, per meglio chiuderla si può usare l'albume dell'uovo.
Curiosità
Per una cottura ottimale al cartoccio è necessario seguire delle norme base come, evitare di cucinare cibi freddi da frigorifero, evitare di posare i cartocci sulla griglia.

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

Commenti