Spaghetti Ai Frutti Di Mare

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Vongole, 250 G Cozze, 250 G Lumache Di Mare, 100 G Pasta Tipo Cannolicchi, 1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco, 300 G Pasta Tipo Spaghetti, 150 G Pomodoro Fresco, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1 Spicchio Aglio, 1 Peperoncino Fresco, 1 Pizzico Origano, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Far soffriggere in un largo tegame, nell'olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino fresco tagliato a fettine, ma privo di semi, insieme con un grosso pizzico di origano. Calare nel soffritto le vongole già spurgate e le cozze, quindi le lumachine di mare e, infine i cannolicchi già aperti a freddo. Irrorare il tutto con il vino bianco secco, mescolare, poi incoperchiare e cuocere per circa 3 minuti, fino alla completa apertura di tutti quanti i molluschi. Unire gli spaghetti, cotti, ma scolati quando mancano circa 2 minuti alla fine della loro cottura; mescolarli al fondo e farli saltare fino a quando saranno cotti, ma ancora al dente. Completare con una cucchiaiata di prezzemolo tritato e, se si preferisce, con il pomodoro fresco tagliato in piccola dadolata.

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