Sogliole Al Limone

Ingredienti

dosi per 4 persone: 700 G Filetti Di Sogliole, 3 Limoni, 2 Uova, Farina, Pangrattato, 1 Tazza Maionese, Prezzemolo, 1 Cucchiaio Capperi, 5 Cetriolini Sott'aceto, Olio D'oliva

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Preparazione

Tritate molto finemente il prezzemolo, mondato e lavato insieme ai capperi e i cetriolini. Aggiungeteli alla maionese insieme con la senape e amalgamate bene il tutto. Dopodichè lavate e asciugate accuratamente i filetti di sogliola, poi disponeteli uno accanto all'altro in un piatto e bagnateli con il succo dei limoni. Lasciateli in questa marinata per 10 minuti quindi scolateli bene e passate ogni filetto prima in un velo di farina, poi nelle uova sbattute (salate e pepate) e infine nel pangrattato molto fine. Friggete i filetti in una padella con abbondante olio molto caldo e, non appena saranno tutti ben dorati, scolateli e trasferiteli in un piatto da portata. Mettete la salsa.

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