Usate sempre la stessa padella per saltare i vari ingredienti: il risotto ne guadagnerà in sapore e non dovrete aggiungere ulteriori grassi.

Il pesce spada, che abbonda nelle acque del Mediterraneo nei pressi dello stretto di Messina, spesso viene confuso con l'aguglia imperiale. Tuttavia, mentre quest'ultima ha la spada di forma cilindrica, il pesce spada ce l'ha piatta.