Sgombri Al Forno Con Salsa Di Yogurth

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Sgombro (pesci Da 250 G L'uno), 1 Spicchio Aglio, 4 Cucchiai Vino Bianco Secco, 1 Cucchiaio Olio D'oliva, Sale, Pepe, Per La Salsa Allo Yogurth:, 250 G Yogurth, 2 Cucchiai Menta Fresca Tritata, 1 Limone, 1/2 Cetriolo, 1 Pizzico Zucchero (facoltativo)

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Preparazione

Ungete leggermente una pirofila. Accendete il forno a 180 gradi. Lavate gli sgombri, puliteli, tagliate le pinne laterali e praticate 3-4 tagli profondi su entrambi i lati. Sfregate l'interno dei pesci con l'aglio. Cospargeteli con sale e pepe e disponeteli nella pirofila. Bagnate con il vino e cuocete 20-25 minuti. Nel frattempo mescolate lo yogurth con la menta, la scorza e il succo del limone. Sbucciate il cetriolo, tagliatelo in due nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tagliatelo a dadolini fini. Mescolatelo allo yogurth e unite, a piacere, un pizzico di zucchero. Salate e pepate. Servite gli sgombri con patate al forno e la salsa allo yogurth.

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