Sgombri Al Forno Con Salsa

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Sgombri Da 250 G, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco, 1 Cucchiaio Senape, Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

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Preparazione

Levare le interiora ai pesci, e lavarli. Nell'apertura praticata nel ventre mettere sale e prezzemolo. Adagiarli in una teglia, salarli, irrorare con olio e metterli in forno a 180 gradi girandoli 1-2 volte per bagnarli con vino bianco. Una volta cotti tenerli in caldo e preparare una salsa con il fondo di cottura unendovi succo di limone, pepe bianco e senape. Mescolare bene e unire prezzemolo tritato. Servire sul pesce.

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