Sformato Di Zucca

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Polpa Pulita Di Zucca, Besciamella, 50 G Formaggio Grattugiato, 40 G Pinoli, 2 Tuorli D'uovo, 30 G Burro, Cipolla, Sale, Pepe

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Preparazione

In un tegame fate sciogliere 30 g di burro, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine. Aggiungete la polpa di zucca a dadini, un mestolino d'acqua e cuocete fino a quando la zucca è ridotta alla consistenza di un morbido purè. Preparate la besciamella e unitela alla zucca con il formaggio grattugiato, i tuorli, i pinoli, il sale e il pepe. Versate il composto in uno stampo imburrato, cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora, poi portate il calore a 180 gradi e cuocete altri 10 minuti. Ritirate, lasciate intiepidire e sformate. Servite, volendo, con spinaci al burro.

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