Sformato Di Radicchio E Gorgonzola

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Radicchio Di Treviso, 80 G Formaggio Gorgonzola, 60 G Farina, 50 Cl Latte, 200 G Ricotta, Olio D'oliva, Sale, Pangrattato, 1 Macinata Pepe Bianco

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Preparazione

Lavare il radicchio e porlo in una pirofila, irrorarlo con poco olio a filo e una macinata di pepe. Cuocerlo per 15 minuti in forno a 200 gradi. Intanto scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame, unirvi la farina e preparare una leggera besciamella con il latte. Unire il sale, il gorgonzola a dadini e la ricotta fino ad ottenere un composto sodo. Frullare sommariamente il radicchio, unirlo al composto e versare il tutto in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato. Mettere in forno a temperatura media per 20 minuti. Servire tiepido.

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