Sformato Di Arance

Ingredienti

dosi per 4 persone: 60 G Farina Di Riso, 125 G Zucchero, 2 Uova, 2 Arance, 125 G Mandorle Pelate, Marmellata Di Arance, Liquore All'arancia, Burro, Farina

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Preparazione

Tritare finemente nel mixer le mandorle. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e chiaro. Unirvi le mandorle, la farina setacciata, il succo filtrato delle arance e gli albumi montati a neve ben soda. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere a bagnomaria, in forno, per circa 1 ora. Diluire la marmellata con il liquore in un pentolino su fuoco basso. Servire il dolce irrorato dalla salsa.

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