Sfogliata di asparagi e patate

Ingredienti

200 gr di spinaci
1 rotolo di pasta sfoglia
3 uova
250 ml di panna
75 gr di groviera
15 asparagi sbollentati
2 patate
sale
olio
parmigiano

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Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
35 minuti di cottura
8 persone
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Preparazione

Cominciate stufando leggermente gli spinaci in poco olio. Foderate una tortiera da forno con la pasta sfoglia. Bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta. Affettate le patate sottilmente, quindi distribuitele sulla pasta sfoglia. Salate. Coprite con gli spinaci. Aggiungete il formaggio grattugiato grossolanamente. Aggiungere le uova sbattute e mescolate con panna e parmigiano. Terminare aggiungendo gli asparagi disposti a raggiera e al centro un pomodorino. Rigirate la pasta in eccesso e infornate a 180 gradi per 35 minuti. Servite affettata anche fredda.