Semolino

Ingredienti

dosi per 4 persone: 80 G Semolino, 150 Cl Brodo, 30 G Burro, Formaggio Grattugiato, 2 Uova

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Preparazione

Portate il brodo a bollore, versatevi a pioggia il semolino sempre mescolando perché non si formino grumi. Cuocete per dieci minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungete il burro. versate in zuppiera e unite i due tuorli mescolando velocemente. Servite con formaggio grattugiato. La densità di questa minestra che può essere più o meno brodosa dipende dai gusti.

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