Semifreddo All'ananas
Ingredienti
dosi per 4 persone: 250 G Mascarpone, 2 Uova, 4 Fogli Colla Di Pesce, 1 Cucchiaio Farina, 150 G Zucchero, 50 Cl Latte, 1 Bicchierino Vino Marsala, 1 Mela, 1 Ananas Sciroppato, Ciliegine, Biscotti
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Preparazione
Tagliate la frutta a pezzetti e lasciatela macerare nel marsala per un'ora circa. Montate a spuma i tuorli con lo zucchero e la farina ed unite il latte tiepido. Portate ad ebollizione, sempre mescolando, finché la crema sarà densa. Unite la colla di pesce, ammorbidita in precedenza in acqua tiepida e strizzata, il mascarpone e la frutta ben scolata. Foderate uno stampo rotondo con carta d'alluminio, riempite con il composto e mettete in frigo per 3 ore. Sformate e guarnite con ciliegine e biscottini.
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