Seafood Gumbo

Ingredienti

dosi per 6 persone: 600 G Okra, 100 G Carote, 100 G Sedano, 150 G Cipollotti, 4 Cucchiai Olio D'oliva, 3 Peperoncini, 200 G Pomodori, 2 Spicchi Aglio Schiacciato, 1 Lime (succo), 50 Cl Brodo Di Pollo, 250 G Gamberetti, 200 G Polpa D'aragosta, 500 G Cozze, Sale, 2 Cucchiai Erbe Fresche Tritate (timo, Basilico)

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Preparazione

Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte. Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti. Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi d'aglio, per 3-4 minuti a calore moderato. Unite le verdure, fate rosolare anch'esse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra. Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate. Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite.

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