Scottiglia Di Cinghiale

Ingredienti

dosi per 6 persone: 500 G Polpa Di Cinghiale, 50 Cl Vino Rosso, 100 G Formaggio Pecorino, 100 G Pomodori Pelati, 6 Fette Pane, 200 Cl Brodo Di Carne, 50 G Pancetta, Rosmarino, Aglio, Sale, Pepe

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Preparazione

Dopo aver tagliato il cinghiale in tocchetti piccoli passarlo in padella con il trito di rosmarino, aglio e olio. Fare soffriggere a fuoco alto per 5 minuti, quindi aggiungere il vino e fare evaporare, insaporire con sale e pepe e unire il brodo di carne, portare a cottura per circa 30 minuti. Tostare il pane e stenderlo su un piatto di portata, cospargere di pecorino e versare sopra il composto ottenuto.

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