Schiacciate Di Scamorza, Piselli E Olive Nere Con Salsa Al Mascarpone

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 G Formaggio Scamorza, 100 G Piselli, 2 Fette Pancarré, 50 G Olive Nere, 1 Uovo, 100 G Mascarpone, Olio D'oliva Extra-vergine, poco Sale

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Preparazione

Sbollentare per 2 minuti i piselli in acqua salata e raffreddarli. Mettere in una terrina pancarré e scamorza a cubetti, sale, piselli, uovo e olive. Mescolare, fare delle polpette schiacciate e rosolarle in padella. Sciogliere a fuoco basso il mascarpone con poco sale. Servire le schiacciatine con la salsa al mascarpone.

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