Sardine Alla Griglia

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Sardine, 1 Limone (succo), 1/2 Peperoncino Rosso, 1 Cucchiaino Salsa Worcester, 1/2 Spicchio Aglio, 1/2 Bicchiere Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Eviscerate le sardine, togliete loro la testa e la coda, diliscatele, apritele a libro. Lavatele e asciugatele delicatamente. Spennellatele con l'olio e disponetele in forno sulla griglia bollente per 4-5 minuti. In una ciotola preparate una salsa piccante emulsionando mezzo bicchiere d'olio, il succo di un limone, mezzo peperoncino rosso e mezzo spicchio d'aglio tritati, un cucchiaino di salsa Worcester, sale e pepe, amalgamate gli ingredienti. Quando le sardine sono cotte mettetele sul piatto da portata. Servitele con la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Tocai Friulano DOC, Colli Di Luni Bianco DOC, Gravina DOC.

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