Salsa Reale

Ingredienti

dosi per 4 persone: 20 Cl Salsa Vellutata Di Pollo, 10 Cl Fondo Bianco, 10 Cl Panna, 1 Tartufo Passato Al Setaccio, 50 G Burro, 1 Cucchiaio Sherry Secco

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Preparazione

Mescolate in un tegame la salsa vellutata e il fondo bianco; fate ridurre a metà a fuoco vivo. Aggiungete poco per volta la panna, il tartufo, poi il burro e lo sherry. Passate al setaccio. Ideale per pollame lesso e uova, soprattutto affogate.

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