Salsa Di Pistacchi

Ingredienti

dosi per 50 persone: 400 G Pistacchi, 2 Spicchi Aglio, 30 G Gherigli Di Noci, 60 G Basilico, 70 G Formaggio Grattugiato, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

I pistacchi sono meglio pelati. Frullare tutti gli ingredienti al mixer fino ad ottenere una crema liscia, verde scuro e non troppo liquida. Versare in un vasetto e conservare in frigo o in freezer. Ottima per condire pasta aggiungendo poca panna da cucina, gamberetti scottati e zucchine grigliate, pomodoro fresco a cubetti, e prosciutto cotto a listarelle, indicata anche per aromatizzare carni di pollo e tacchino. Si consiglia l'aggiunta a fine cottura.

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