Salsa Di Cipolle E Pomodoro

Ingredienti

dosi per 6 persone: 300 G Cipolle, 3 Cucchiai Olio D'oliva, 150 G Pomodori Pelati Sodi, 1 Pizzico Zucchero, Sale, Pepe Bianco, Brodo Vegetale

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Preparazione

Sbucciare le cipolle, dividerle grossolanamente e scottarle per 1 minuto in acqua bollente. Scolarle, farle raffreddare e affettarle. Scaldare l'olio, unirvi le cipolle, coprire e cuocere a calore moderato per 20 minuti bagnando ogni tanto con brodo vegetale. Unire zucchero, sale e pepe. Tagliare i pomodori a dadini eliminando l'acqua di vegetazione. Unirli alle cipolle e protrarre la cottura per altri 20 minuti. Far intiepidire e passare al passaverdure. Far asciugare un poco la salsa sul fuoco. È indicata per pollo e tacchino.

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