Salsa Colbert

Ingredienti

dosi per 4 persone: 125 G Burro, 1 Cucchiaio Estratto Di Carne, 1 Cucchiaio Brodo, 1/2 Limone (succo), 1 Cucchiaio Vino Marsala Secco, Noce Moscata Grattugiata, 1 Pizzico Prezzemolo Tritato, Dragoncello Tritato, 1 Pizzico Pepe Di Caienna

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Preparazione

Mescolate in un tegame l'estratto di carne con il brodo e il Marsala. Incorporate il burro a temperatura ambiente, un po' per volta, e usando una piccola frusta. Completate con il succo di limone, un pizzico di prezzemolo e dragoncello tritati e un pizzico di pepe di Caienna. Mescolate con cura. Ideale per grigliate di carni bianche e rosse oppure di pesce.

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