Salame Del Papa Di Eugenia

Ingredienti

dosi per 4 persone: 200 G Gallette, 120 G Zucchero, 120 G Burro, 60 G Cacao Amaro, 2 Tuorli D'uovo, 2 Bicchierini Rum, 1 Cucchiaio Vino Marsala, Per Ammorbidire Le Gallette:, Latte

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Preparazione

Nel 1700 il papa venne alla corte del Monferrato allora piuttosto povera e allora fu preparato questo dolce. Impastare le gallette bagnate e strizzate con il burro ammorbidito, il cacao, i tuorli,lo zucchero, il rum, il marsala. Amalgamare bene e allungarlo sul tavolo da lavoro dandogli la forma del salame. Avvolgerlo nella stagnola e metterlo in frigo 3 ore. Servirlo affettato con crema zabaglione o moscato dolce.

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