Russuliddu A La Paolina

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1000 G Russuliddu (triglie), alcune Foglie Alloro, Aceto Di Vino Bianco, Olio D'oliva, Sale, Pepe (o Peperoncino)

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Cioè: neonata di triglie soffritta. Il neonato di triglie e 'sparacanaci' assume un colore che dal grigio argento tende ad un tenue rosso corallo: va soffritto alla paolina, cioè con pochissimo olio, sale, pepe (o pezzetti di peperoncino) e foglie di alloro. Rigirando nella padella con la paletta, va sfumato con una bella spruzzata di aceto di vino bianco. E' buonissimo anche freddo.

Commenti