Rotolo Di Frittata Grande Estate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 6 Uova, 200 G Tonno, 100 G Maionese, 3 Fette Prosciutto Cotto, 1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale, 2 Cucchiai Latte, 1 Cucchiaio Farina, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Mescolate le uova, il latte, la farina, il sale e il formaggio. Scaldate l'olio in una larga padella, versatevi il composto e cuocetelo. Trasferite la frittata su un tagliere coperto da alluminio. Coprite la frittata (ancora tiepida altrimenti si può rompere quando si arrotola) con il prosciutto, lasciando libero un bordo di circa 1 centimetro. Sul prosciutto spalmate il tonno tritato e amalgamato in una terrina assieme alla maionese. Lavate e asciugate una cucchiaiata di capperi, tritateli finemente e stendeteli uniformemente sulla farcitura di tonno. Arrotolate la frittata aiutandovi con il foglio di alluminio e ponetela in frigorifero per almeno due ore. Servitela affettata.

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