Rotolo Di Castagne

Ingredienti

dosi per 4 persone: 250 G Purea Di Marroni, 80 G Zucchero, 75 G Burro, 2 Cucchiai Rum, 1 Cucchiaio Cacao Amaro, 3 Cucchiai Gelatina, 150 G Ricotta, Scaglie Di Cioccolato, Zucchero A Velo

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Preparazione

Amalgamare la purea con lo zucchero, il burro, il cacao, il rum e la gelatina. Stendere l'impasto su un foglio di carta forno formando un rettangolo. Setacciare la ricotta e lavorarla con 30 g di zucchero a velo, poi unire le scaglie di cioccolato. Stendere questo impasto sulla crema di castagne e arrotolare il tutto con l'aiuto della carta forno. Tenere in frigo 7-8 ore prima di servire.

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