Rotolini di frittata al tonno

Ingredienti

4 uova
200 g di tonno
1 ciuffo di prezzemolo
4 cucchiai colmi di salsa tonnata
1 cucchiaio di capperi
8 filetti di acciughe sott'olio
foglie di radicchio
pomodorini q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale e pepe bianco

Indicazioni per la preparazione
30 minuti di preparazione
10 minuti di cottura
2 persone
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Preparazione

Rompere le sei uova, salare, pepare ed aggiungere un po' di latte e prezzemolo tritato. In padella, mettere un po' d'olio. Nel frattempo, frullare il tonno con un po' di maionese, capperi lavati, succo di limone, pasta d'acciughe e olio. Una volta cotta la frittata e lasciata freddare, disporre su un tagliere ed aggiungere sopra la salsa appena ottenuta. Arrotolare la frittata e poi far riposare per 20 minuti in frigo, avvolta nella pellicola. Togliere qualche minuto prima dal frigo, tagliare a dischi.

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