Rollè Di Maiale All'ortica

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1500 G Pancetta Di Maiale Fresca Con Cotenna, 300 G Ortica, alcune Fette Prosciutto Cotto Alla Brace, alcune Fette Salame, 2 Carote, Aglio, Cipolla, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Lessare l'ortica e passarla in padella con olio e cipolla tritata. Stendere la pancetta e sovrapporre nell'ordine: le fette di prosciutto alla brace, quelle di salame ed infine l'ortica ripassata in padella, ponendo al centro le carote. Arrotolare il tutto e legare con lo spago, condire la cotenna con rosmarino, aglio, sale e pepe e far cuocere in forno a 200 gradi.

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