Rocchini di sedano

Ingredienti

1 paio di sedani
2 uova intere
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo
farina q.b.
500 g di pomodori pelati
olio evo
sale e pepe

Indicazioni per la preparazione
70 minuti di preparazione
40 minuti di cottura
3 persone
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Preparazione

Lavare, tagliare a pezzi e bollire per 10 minuti (incluse le foglie). Tritare con la mezzaluna il sedano sbollentato. Strizzare per bene e mettere in una ciotola con un trito di prezzemolo, aglio privo dell'anima, un uovo, sale e pepe. Fare delle polpettine, passare nella farina e friggere nell'olio caldo. Nel frattempo, scaldare dell'olio in una padella ed aggiungere il pomodoro con prezzemolo ed aglio. Scolare su carta assorbente le polpette di sedano e poi condire con il pomodoro.

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