Risotto Con Carciofi Al Microonde

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Carciofi, 1 Limone, 350 G Riso, 30 G Burro, 30 G Pancetta, 1 Cipollina, 70 Cl Brodo, Prezzemolo, 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale, Pepe

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Preparazione

Mondate i carciofi e tagliateli a fettine sottili mettendoli man mano in un recipiente con acqua fredda acidulata con il succo del limone. Tritate pancetta, cipolla e una manciatina di prezzemolo, metteteli in un recipiente a bordi alti e unite metà del burro tagliato a dadini e i carciofi ben sgocciolati. Mescolate, coprite e cuocete 4' a 600 w. Aggiungete il riso e metà del brodo bollente, rimestate e cuocete coperto per 8' a 600 w mescolando una o due volte. Aggiungete il brodo rimasto, sempre bollente, mescolate cuocete altri 8' mescolando ancora una o due volte. Amalgamate il burro rimasto, il formaggio e altro prezzemolo, regolate di sale e pepe e lasciate riposare 2-3', quindi mescolate e servite.

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