Risotto Coi Funghi
Ingredienti
dosi per 4 persone: 350 G Riso Vialone Nano Non Brillato, 200 G Funghi Porcini E Funghi Ovoli, 60 G Burro, 100 Cl Brodo Di Manzo, Formaggio Grana Grattugiato, 1/2 Spicchio Aglio, Cipolla Tritata Finemente, Sale, Pepe, Prezzemolo
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Preparazione
Pulire i funghi; cuocerli in 30 g di burro aggiustando di sale e pepe. Fare un trito con 1/2 spicchio d'aglio e prezzemolo e tenere da parte. Rosolare la cipolla col restante burro, unire il riso e far tostare; unire tutto il brodo in ebollizione, mescolare una sola volta e coprire. 5 minuti prima della cottura unire i funghi, il trito e il formaggio. Mantecare e servire.
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