Risotto Al Prosecco

Ingredienti

dosi per 4 persone: 280 G Riso, 50 Cl Vino Spumante Prosecco, 100 G Burro, 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato, 50 G Midollo Di Bue, 50 Cl Brodo, Sale, Pepe

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Preparazione

Fondere metà del burro e rosolare il midollo per alcuni minuti. Unire il riso e lasciare che assorba il condimento, bagnare con il prosecco e far evaporare. Aggiungere sale, pepe e via via il brodo caldo. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano.

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