Risotto Ai Funghi Porcini (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Funghi Porcini, 350 G Riso Carnaroli, Olio D'oliva Extra-vergine, Cipolla, Aglio, Rosmarino, Salvia, Vino Bianco, Sale Marino Integrale, Brodo Vegetale, Formaggio Parmigiano Grattugiato, 1 Noce Burro, Per Guarnire:, Prezzemolo Tritato

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Preparazione

Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato.

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