Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Cozze, 250 G Funghi Porcinelli, 320 G Riso Carnaroli, Olio D'oliva Extra-vergine, 150 Cl Brodo Vegetale, Vino Bianco, Aglio, Prezzemolo, 1 Noce Burro, poco Sale Marino, Pepe Bianco

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Preparazione

Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.

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