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Riso Gamberetti E Zucchine

Ingredienti

dosi per 4 persone: 320 G Riso, 300 G Gamberetti Sgusciati, 200 G Zucchine, 1 Cipolla, 1 Bicchiere Vino Bianco, 100 Cl Brodo Vegetale, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, poco Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Affettate la cipolla e fatela soffriggere in poco olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine piuttosto sottili, salate, pepate e versate il riso. Fate brillare a fiamma vivace, poi aggiungete il vino, lasciate evaporare e poi procedete alla cottura del risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale. A metà cottura aggiungete i gamberetti, a fine cottura il prezzemolo tritato.