Riso Alle Pere E Gorgonzola

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Riso Superfino, 200 G Formaggio Gorgonzola, 100 G Burro, 20 G Cipolla, 2 Pere A Polpa Soda, 4 Noci, 2 Bicchieri Cognac, Brodo

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Preparazione

Imbiondire la cipolla con 80 g di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po' di brodo. A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.

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