Remoulade

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Tuorlo D'uovo, 1 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco, 1 Ciuffo Prezzemolo, Olio D'oliva, 1 Pizzico Sale

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Preparazione

Sbucciate lo spicchio d'aglio e passatelo all'interno della ciotola che usate per fare la salsa. Quindi sgusciatevi il tuorlo, insaporitelo con un pizzico di sale e, sempre mescolando, cominciate a versare l'olio a goccia a goccia. Non indichiamo la quantità precisa perché dipende dal grado di assorbimento dell'uovo. Quando la salsa è ben montata, completatela con il cucchiaino d'aceto bianco e il prezzemolo tritato molto finemente. Regolate, se occorre, il sale. Mescolate.

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