Ravioli Fritti Al Montasio E Carciofi Con Salsa Agrodolce

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Farina 00, 50 G Farina Integrale, 2 Uova, 2 Carciofi, 50 G Formaggio Montasio, 10 Cl Aceto Di Vino, 1 Bustina Zafferano, 50 G Zucchero, 1 Scalogno, Panna Liquida, Sale, Olio D'oliva Extra-vergine

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Preparazione

Tritare i carciofi e saltarli in padella. Tirare uno strato sottile di pasta e formare delle montagnette di carciofi, unirvi il montasio, chiudere la pasta e friggere. Ridurre l'aceto con lo scalogno, lo zafferano e lo zucchero. Quando è ridotto a secco aggiungere la panna liquida.

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