Ravioli di crema

Ingredienti

5 uova da friggere
500 g di farina
Per la crema:
3 uova
mezzo litro di latte
40 g di farina
130 g di zucchero
scorza grattugiata di un limone
sale fino
frutta secca tritata
300 g di strutto circa per friggere

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Indicazioni per la preparazione
80 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
6 persone
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Preparazione

Unire il latte riscaldato,al composto fatto con la farina, il limone grattugiato, le uova, zucchero ed un pizzico di sale. Dopodiché, riportare tutto sul fuoco e mescolare per bene fino ad ottenere la crema.
Una volta raffreddata la crema aggiungere la frutta secca tritata. Stendere la pasta fatta con le cinque uova e la farina. Aggiungere sulla pasta stesa un po' di crema e creare i ravioli. Friggere nello strutto i ravioli e poi spolverare con lo zucchero a velo!